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安庆艾伦海教您商业厨房工程设计的布局应如何合理?

发布日期::2021-03-18 08:26:18  浏览次数:

在当今社会,人们越来越关注生活质量。 工作的压力使人们喜欢下班后的休闲和放松。 例如,用餐不仅是一种美味,而且是一种健康养生,更重要的是,它必须舒适。 这种环境不仅是餐厅的环境,而且后厨房的环境也是他们关注的焦点。 商业厨房设计的重要性已逐渐变得显而易见。 商业厨房工程设计旨在使厨房在有限的空间内更加合理,功能更强,档次更高!  

商业厨房空间越小,设计难度就越大,因为必须在有限的空间内设置所有功能区域以满足商业需求。 这要求在设计时要尽可能紧凑地布置商用厨房,但是必须确保留有足够的空间用于行走。 那么如何布置商业厨房使其更合理呢? 接下来,奥克欣的编辑将向您解释!  

 1。 充分利用厨房空间

当地面空间不足时,可以有效利用墙壁的垂直空间和工作台面空间,例如可以将某些设备挂在工作台面或墙壁上 ,您可以在墙上设置一些架子,或在工作台上添加一个支架,这样可以使厨师更方便地取菜,节省准备时间,还可以使厨具通风干燥,使厨具更加美观。 卫生和清洁。  

 

 2。 巧妙地利用其他空间

当厨房空间不大时,在室外使用自由空间不仅可以使厨房更加宽敞,而且还拥有一些设备外部放置也可以增加显示效果。 例如,在中国餐馆的陈列柜上陈列冷食,蛋糕和肉类之类的产品。 您还可以在餐厅的开放空间中放置一些不会产生油烟的过程,例如制作一些糕点,这样不仅可以让消费者大饱眼福,还可以增强餐厅的氛围。  

 3。 降低重复设备的放置率

在一些大型酒店中,商用厨房被分成多个车间。 根据冷冻机的使用程度,可以省去两个相邻的车间。 对于冷冻柜,两个工作室也可以共用一个炉子。 这需要工作室的合理布置。 可以将不经常使用炉灶的工作室布置在普通炉灶旁边,并共享同一炉灶。 另外,可以适当地配置一个具有相同功能的车间。 例如,粗加工室可用于中式厨房或西式厨房。 如果配置了一个,则可以大大减少厨房的面积。  

4.合理的安排和组合

众所周知,厨房中过多的通道也将占据厨房区域。 这就要求商业厨房的设计必须合理规划,减少通道并略微压缩通道的宽度将增加厨房的可用面积。  

此外,在相同功能的前提下,选择空间较小的设备还可以节省一些空间。 上面是一些用于商业厨房工程设计的巧妙布局的方法。 厨房行业的编辑提醒大家,在实际操作过程中,您仍然必须选择一家经验丰富的商业厨房工程设计公司,以确保良好的厨房工作。 环境和客户就餐环境。